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第198章 套路 (10 / 10)

作者:东周公子南 最后更新:2025/7/28 10:21:38
        饭后,小阿五开始收鸭架,说是要明天烧汤。王扬阻止阿五:“算了,明天咱们不在家吃。”

        小阿五以为公子又要请大家......公子那个词怎么说来着.....哦对,下馆子!实在太费钱了!赶紧道:“其实......鸭架汤很好喝的!公子可以和陈阿姊下馆子,我们在家喝鸭架汤。”

        陈青珊认真道:“没事,这次我请。”

        “这次谁都不用请。你们去别驾府,我已经和乐夫人说好了,明早她派车来接,管饭。至于我呢......”王扬一笑,“也有人管饭。”

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        注:《南史·齐宣孝陈皇后》:“永明九年,诏太庙四时祭,宣皇帝荐起面饼、鸭臛。(原字左边是月,右边是榷的右面,输入法打不出来)”胡三省注:“起面饼,今北人能为之。其面浮软。以卷肉啖之,亦谓之卷饼。”(《资治通鉴·齐纪三》)

        ②《齐民要术·养鹅鸭第六十》:“供厨者,子鹅百日以外,子鸭六七十日,佳。过此,肉硬。”

        ③关于“范炙”的名称,缪启愉先生认为是“模子烤”,可《齐民要术》中关于“范炙”的那段(见【作者说】)并没提到模子,所以缪先生认为是上条“饼炙”下原有“一名范炙”的小注,误窜入此处为题,故而这道菜的原名并不是“范炙”。

        我对于饮食史中模子烤炙的问题完全不懂,所以不敢置评,只是从文献学的角度,我认为缪说有一定道理。但既然没有确证,我还是按照《齐民要术》的说法叫“范炙”,不过有可能是错的。

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