赵大牛略带遗憾地说，“可惜不是羊腿肉，不然口感会更弹嫩些。”
楚天青听了，忍不住笑了笑，感觉像在参加美食品鉴会。
他夹起一筷子尝了尝。醋的酸爽恰到好处地激发出羊肉的鲜味，又巧妙地平衡了芹菜的青气，蒜香和胡麻油的香气点缀其中，确实很开胃。
虽然比不上后世调味丰富，但在唐朝，这绝对是他吃过相当不错的凉拌菜了。
见楚天青微微点头，赵大牛又介绍第二盘。
“这是韭菜鸡蛋饼。鲜韭菜切碎，打上新鲜鸡蛋，加点盐和清水调成糊。在烧热的铛里用一点点油煎成两面金黄，薄薄的，外皮焦脆，里面软嫩。”
楚天青凑近闻了闻，浓郁的韭菜辛香混合着鸡蛋的焦香扑鼻而来，勾得人食欲大动。
他夹起一块咬下去，外皮酥脆，内里软嫩，韭菜的鲜甜和鸡蛋的醇香完美融合，虽然是简单的食材，但火候和咸淡都拿捏得极好。
“这第三道是葵菜羹。”
赵大牛继续介绍。
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