东北这边种植的黍子比较多，有点类似于南方的糯米。不过黏糯性上，要比糯米好上一大截。口感上很难讲的清楚，各有所爱吧。
程锦溪昨天就用碾子碾了一些黍子，弄成了黄米。也叫大黄米。
变成了面面之后，称之为黄米面。
由于黄米的粘性特别离谱……所以一般都会掺加一些小米或者白面会更好一些，有时候加一些玉米面。
黄米这种黏性，自古以来就特别出名。古代的时候，有的时候会记载着，用黍米砌墙，等到战争的时候，再吃。
足以说明这种东西的粘性，特别离谱的。所以必须加一些别的食物勾兑一下。
蒸豆包这个活，程锦溪年年干，她已经提前发好了黄米面，又加了一些玉米面。一边和面，一边抱怨道：“唉，这以后大鹅要是开个粉碎机的地方，把粮食粉了，多省劲。”
周育仁在灶台旁边烧火，他回答道：“确实推碾子，累的慌。”
昨天周育仁可是推了半天的碾子。碾子夏天的时候，可以用毛驴拉着，但是冬天不太行……
冬天毛驴拉碾子会容易摔着……而且用毛驴干活，毛驴就会多吃好多粮食，所以程锦溪决定让周育仁昨天推碾子去了。
毕竟人反正也得吃饭不是？
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