游廓就是所谓的妓院，典型代表就是江户的吉原、京都的岛原、大坂的新町。在里头提供特殊服务的女性工作人员被统称为游女。
花街是正经的社交场所，由茶肆、仕出屋、置屋三大行业组成，
茶肆提供场所。
仕出屋是外送菜肴的饭馆，准备酒肴。
置屋作为艺舞伎事务所，派遣艺舞伎。
3个行业分工明确，联系紧密。
艺舞伎是从事表演艺术的女性工作者，主要工作是在宴席上演奏乐器、演唱歌曲、表演舞蹈等为客人助兴，陪侍客人饮酒。
见习阶段的艺妓称为“舞伎”，艺妓、舞伎统称为“艺舞伎”。
茶肆和置屋的女老板都被称作“妈妈桑”。
艺舞伎在置屋妈妈桑的管教下学习技艺，又在茶肆妈妈桑的安排下表演歌舞。
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