这也算是四九老牌的老字号饭店。
很多文人都去过那里吃饭，比如著名的有老舍、梅兰芳、马连良等。
而且，这家饭庄就坐落在著名的什刹海边上，景色极为美丽
烤肉季经营烤肉之所以这么有名气，是因为它选羊肉是十分严格的。
用的是黑头、团尾的“西口”绵羊。
而且全羊只选用上腿和后腿两个部位。
切肉讲究的是片薄如纸，均匀分布。
烤肉制作的时候，是将切好的肉片用酱油、虾油、香油、姜汁、醋等佐料兑成卤汁浸渍。
第348章烤肉季
等客人点了以后，就放在肉炙子上加葱丝用果木炙烤。
为了肉片更加香嫩可口，在炙烤时还要不时的洒上鸡蛋液，熟后再撒上香菜之类。
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