盛庆香火锅店的定位面向大众化，全场大厅布局，没有设置任何包厢。
总桌位足足有五十桌，不过所有桌位都是卡座性质，绝大多数都是四人卡座，仅有六个六人卡桌。
总体布局类似海底捞，而非传统的火锅馆。
这样做的好处是空间利用率更高，并且避免了邻座的打扰。
今天是星期天放假日，目前的上座率还行，安无恙盲猜应该已经超过了百分之八十。
至于翻台率，这个无法盲猜，安无恙等着吃完午餐再询问金丽娟。
安无恙粗略的评估了一番盛庆香火锅店之后，他将心思收回来准备点菜，他先点开已点菜品。
他本来以为两个舞蹈生应该只会点一些素菜，但点开之后就发现自己错了！
两个舞蹈生点了一大堆盛庆火锅的标配，包括鲜鸭血、鲜毛肚、鲜鹅肠、嫩牛肉等等。
反而是素菜没多少！
好好好！
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