这样的红烧牛肉在其他面馆几乎不可能出现,所以才是林家面馆的性价比之选。
差不多忙到了上午九点半,林家面馆中才没有了顾客。
安无恙询问,“晴晴,早上这一期生意的情况如何?”
夏雨晴回应,“我觉得有点差,虽然总共卖出去26碗面,但其中22碗面是麻辣小面,还有三碗58元的卤郡肝面,以及一碗68元的红烧牛肉面,总营业额只有858元。”
这个总营业收入相对于总销碗数来说,确确实实不太理想。
林欣接话的回答,“其实麻辣小面也很赚钱的,一份麻辣小面售价是28元,但它的成本不会超过三元。”
之所以成本如此高,其实还是因为配菜用得好,比如说目前用的空心菜,那都仅选取最嫩的菜尖部位。
如果学习其他小面馆将空心菜的利用率提升,那成本还会下降。
不过鉴于28元的售价,林欣当然没有在细节处吝啬。
安无恙随口提议的说着,“阿姨,你有没有想过招聘一两个店员?”
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