再就打水来洗干净，冬日的井水是带着温度的，是以并不刺骨，要注重洗干净鱼身上的粘液和肚腹内的黑膜，再放到竹架上微微晾到不滴水即可，鱼肉仍然保持湿润的状态。
今年也同往年一样，腌两样口味的鱼，一种纯香料加盐来腌制，口味较随和，老少皆宜。另一种则多放些花椒茱萸，口味更加刺激，一小块鱼就够吃一顿饭。
因着不是用来做买卖，只是自家吃，鱼的个头大小不一，品种更是五花八门，最多的则是鲤鱼。
新鲜鲤鱼虽被诟病土腥味重，但用来做腊鱼别具风味，尤其是一两斤左右的鲤鱼，最是得宜。
等鱼抹完腌料，腌过一夜脱水，第二日便逐个用草绳穿起挂到屋檐下受日月风干，讲究些的人家还会不厌其烦地用长度合适的竹节撑起鱼腹，以保证形状同样漂亮。
家里的数百斤鱼料理完，已经是深夜，秦香莲又去煮夜宵给大家吃，用那多到吃不完的鱼杂煮了锅酸麻口味的，因时候不早了，味道调得克制极了，但即便如此，还是很好吃。
吃过这顿，胃中暖暖地睡去。
待到再睁眼，又是忙碌的一天，今天不仅要晒鱼，还要去看田樱桃家杀年猪的热闹，说是受邀去帮忙但他们家似乎也帮不到什么，都没杀过猪。
秦家庄养猪的人家不多，一是猪味确实是格外难闻，二是家里人口不多，猪肉价始终赶不上羊，更比不上鸡鸭鹅会下蛋，鱼随时又能吃上，一年到头又累又难增添什么收入。
田樱桃是家里人多，女人更多，细心干净，占尽优势，才养了不少的猪，年年村里人都订她家的猪做腊肉。
田樱桃更是有个杀猪佬儿子，那杀猪佬自己虽没儿子，可他大女儿也是体格健壮，一身的好力气，神色之间颇肖似她父，动起刀子半点不含糊。
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