像汾酒、二锅头这些清香型白酒，在北方的低端消费市场比较普及。
改革后，未来市场竞争肯定会越来越激烈，要是酒厂想拓展市场，尤其是打开南方市场，生产浓香型酒似乎成了一条绕不开的必经之路。
而且在世人普遍的认知里，清香型白酒总让人感觉档次不够。
反观浓香型乃至酱香型白酒，像茅台、泸州老窖这样的酒厂，底蕴深厚。
宣传的时候，动不动就说自己用的是明朝的窖泥，文化底蕴深厚，普通消费者认可度很高。
豹骨酒、乃至鹿血酒在现在这个阶段，用清香型白酒泡还可以，再过几年，白酒行业全面开花，可就有点不够看了。
来师傅瞧见赵振国一脸沉思的模样，便接着说：
“把酒的香型从浓香型改成清香型，相对来说要容易一些。主要就是调整发酵工艺，把发酵时间缩短，让酒体变得更加清爽纯净。
但要是如果你们打算从清香型转为浓香型，那可就是一场如同‘脱胎换骨’般的系统工程了，难度可不小。”
赵振国听来师傅有意指点，赶忙虚心请教：
“来师傅，您快给我详细讲讲，这具体都要注意哪些方面？”
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