猪肉被称为“牡丹”，马肉被称为“樱花”，鹿肉被称为“红叶”。
所以男谷精一郎的这句“快尝尝我们的牡丹”，意思就是“快尝尝我们的猪肉”。
随着西风东渐，越来越多的日本人开始了解、接触、品味肉食。
在此推动下，本就有着一定的民意基础的“肉食文化”，可谓是得到长足的发展。
在长崎、横滨等跟西方交流较多的地区，那儿的人们甚至已能熟练地用刀叉来切食牛排。
起初，试卫馆的大伙儿都是不吃肉的。
一来是大家受“四足动物不干净”的思想影响甚深。
二来则是肉类老贵了，纵使是上级武士也没法天天开荤。
在试卫馆渐渐打响名气，经济状况逐步好转后，青登便开始极力推广“肉食文化”。
其中的过程无比曲折、艰辛，可好在最终结果是令人欣慰的。
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