江户时代的经典饮食结构：粗粮+腌制品，肯定是不能沿用了。
要吃大米，而且光吃大米还不够，还得辅以丰富的配菜以充实营养，否则不仅没法强身健体，还容易患上脚气病。
许多人常有这样的误解：脚气病，顾名思义，就是一种会让人的脚气非常严重的病。
实质上并非如此。
脚气病与脚气无关，它乃神经性疾病，正式名称是“维生素B1缺乏病”，是最常见的营养素缺乏病之一。
简单来说，这是一种因营养不良引起的疾病。
前世在警校念书时，青登曾听某位师兄科普过这项疾病，所以他对此病很有了解。
长期摄取大量碳水化物为主食而缺乏肉食及豆制品等引发的不均衡膳食都可造成维生素B1缺乏，进而患上脚气病。
临床表现有感觉和运动障碍、肌力下降、肌肉酸痛、爱打瞌睡，渐渐地还会出现一些呕吐或者抽搐的现象。
再往后，脚会肿得像馒头一样，并不断溃烂，丧失行走能力。
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