然而会做菜的才知道，清蒸这种烹饪手法的难度，其实相当难。
比如说清蒸鱼的时候，如何完美的压制住河鱼的腥味，并且同时要保留鲜味？
再比如说，如何保证鱼肉嫩滑多汁？
又比如说在保证了以上两者的情况之后，还要保证鱼肉入味？
这些处理起来都不简单！
安无恙品尝了一块清蒸鳜鱼的鱼腹肉，等咽下之后，他才点评的说着，“味道不错！”
这一道清蒸鳜鱼做到了没有腥味，又保留了鲜味，并且肉质口感嫩滑多汁，同时又充分入味。
然而即便如此，安无恙也仅仅是给出了不错而已的评价。
因为这一道菜无法给安无恙带来惊艳的感觉！
倒不是厨艺的问题，而是食材的问题。
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